Família Kumm

Partida: 09/07/2007 - Retorno: 28/07/2007

Julho é um mês difícil, porque para nossas mentes siguinifica viagem. Estavamos começando a estudar fotografia. E queríamos fazer algum projeto, que rendesse uma exposição. Foi então que pensamos no vinho, nas vinícolas de Santa Catarina, Rio Grande do Sul, Uruguai, Argentina e Chile. Não tinhamos recurso para visitar todas. Então escolhemos algumas  bastante famosas e que merecia atenção. Em nosso diário de bordo está nossa história dos 7 mil kilometros em busca das viniculas. No final de semana de 28 a 01 de julho, visitamos São Joaquim e Bento Gonçalves. Após alguns diários haverá um relato sobre as viniculas.

VINÍCOLA SALTON

Data: 30/06/2007 15:00:00 - Kilometragem 2Km

A vinícola Salton vai fazer 100 anos e acabou de receber uma nova sede. A concentração em um mesmo espaço trouxe para a vinícola uma melhor logística, pois tudo foi pensando em agilidade e qualidade.

Na sua sede encontra-se um ambiente para exposições e outro para eventos como festas de casamento, formaturas, aniversários e encontro empresarial. O espaço foi decorado com muito bom gosto. O que mais chamou atenção foram os jardins, o espaço externo, e o relógio.

No ano de 2007 foram processado 17 milhões de quilos de uva. Existem 700 produtores que fornecem para a Salton as uvas. São brancas e tintos. O processadas é mecânico. Somente as uvas para os vinhos top de linha que são feitos manualmente.

Todos os tanques são de aço inox, os barris de carvalho sã utilizado para o envelhecimento dos vinhos. O tempo de envelhecimento vai depender do vinho que eles produzem. Geralmente vária de três meses a dois anos. Os Barris de carvalho são guardados em uma sala escura e fechada, Nesse espaço a chuva é permanente, isso acontece para que os Barris não ressequem. Evitando assim a entrada de oxigênio, que é o grande responsável pela vinagrinação do vinho

A cantina de degustação foi muito bem decorada fazendo com que os visitantes provem os vários vinhos fabricados e alguns espumantes.

O vinho Talento da vinícola Salton foi servido para o Papa Bento XVI e sua comitiva durante sua visita ao Brasil. Ele recebeu em 2007 alguns títulos na França de melhor vinho da América do Sul.